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Fourchette et sac à dos

Fourchette et sac à dos

Doc. Découvertes, France, 2011

L'Emilie-Romagne est l'une des régions d'Italie les plus riches, culinairement parlant, où se trouvent deux grandes villes aux noms évocateurs : Bologne et Parme. Un peu plus au nord, la Vénétie n'est pas en reste. Pendant plusieurs siècles, Venise a été l'un des plus grands ports d'Europe et a vu débarquer de nombreux aliments exotiques. Une récolte d'artichaut sur l'île de Sant'Erasmo, la préparation du fameux Culatello de Zibello près de Parme, une escapade en Toscane pour percer les secrets de la fabrication du lard de Colonnata ou encore une visite étonnante à la banque du Parmesan, qui renferme plus de 60 000 meules, Julie Andrieu ne restera assurément pas sur sa faim.

Disponible dans CANALSAT PANORAMA

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